ハヤシライスを作る時、ルーが足りなくなってしまうことはありませんか？
ルーが少なくて水っぽくなったり、味が薄くなったりするのが困る。
ルーが不足したハヤシライスは、小麦粉でとろみを足すか、持ち合わせの調味料で味を調整することができます。
ハヤシライスがサラサラになってしまうのは、材料を入れすぎたり、はちみつを加えたりしたからかもしれません。
ルーが足りない時の隠し味や、他の調味料でどのように味を調えるか、またカレーやビーフシチューのルーを代用する方法もお教えします。
ルーが手元にない時でも、トマト缶を使ってハヤシライス用のルーを作るレシピもご紹介しますので、ぜひ試してみてください。
ハヤシライスを濃厚にする裏技
ルーが足りず工夫したけれども上手くいかなかった。
ハヤシライスのルーが不足している時には、小麦粉を使ってトロミを加える方法や、ルーが薄くならないようにする工夫をしましょう。
トロミを加える前に、まずは現在の味をチェックし、なぜルーがサラサラになってしまったのかを見極めることが大切です。
バターと小麦粉で風味とトロミをプラス
ハヤシライスのルーが薄い場合、バターと小麦粉を使って風味とトロミを加える方法や、小麦粉だけでトロミをつける方法があります。
1. 常温で柔らかくしたバター大さじ1をクリーム状にする
2. 小麦粉大さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせる
3. 火を止めたルーにこれを加え、よく混ぜる
4. 再び火にかけ、トロミが出るまで軽く煮込む
バターがない場合でも、小麦粉のみでトロミをつけることができます。
2. 水大さじ3を少しずつ加えながらさらに混ぜる
3. ハヤシライスの火を止めた後、水溶きした小麦粉を少しずつ加えて混ぜる
4. 再び火にかけ、煮込む
これで簡単にハヤシライスにトロミを加えることが可能です。
具材を過剰に入れるのは問題になる？ハチミツで濃度を高めるのは難しい！
ハヤシライスを作る際、カレーのようにたくさんの具材を入れると、それらから水分が出てしまい、結果的にルーが薄まってしまいます。
さらに、ルーが足りないと感じてハチミツを加えると、ルーがさらに薄くなってしまうことがあります。
ハチミツが濃厚だからといって、ルーも濃くなるわけではありません。
以前、私もハチミツを加えた経験がありますが、思った以上にルーの不足を悪化させてしまいました。
このような逆効果になることもあり得るので、ルーの包装に書かれている適切な具材の量を守ることの重要性を理解することが大切です。
ハヤシライスの味を深める！基本のルー以外に使える調味料
ハヤシライスの味をさらに引き立てる隠し味や、ルーが不足した時の代替調味料、さらにはカレーやビーフシチューのルーを使った代用法についても紹介します。
ルーが足りない時、どんな調味料で対応できるのかな？
市販のハヤシライスのルーがない場合でも、家にある調味料で工夫して美味しく作る方法があります。隠し味を加えることで、より一層料理の風味が深まります。
カレールーやビーフシチュールーでの代替も可能ですので、その方法を見ていきましょう。
ハヤシライスにプラスする隠し味とは？味調整に役立つ調味料を紹介
ハヤシライスに加えることで風味が増す隠し味や、ルーが足りない時に役立つ調味料について詳しくご説明します。
ルーが不足している、または水を多めに入れた場合は、コンソメ、ケチャップ、ソースで味を調整することが可能です。
次に紹介する調味料は、味を整えるだけでなく、料理に豊かなコクと旨味を加える効果があります。
味の基本を整えるためにコンソメから始めます。
＜ケチャップ＞
トマトベースの市販ハヤシライスルーと相性が良いです。
＜とんかつソース/ウスターソース＞
様々な野菜や果物を含んでいるため、野菜本来の風味を増します。
＜カレールー＞
ハヤシライスにとろみと味の深みを加え、より濃厚な仕上がりになります。
以下は、ハヤシライスに加えることでさらに味わい深くなる隠し味です。
●インスタントコーヒー：ほろ苦さと深みをプラスするために少量を使用。
●しょうゆ：日本人の好みに合わせてコクを加える。
●味噌：少量で旨味とコクを加える。
●牛乳・生クリーム：甘味とまろやかさをプラスし、一部の水分を置き換えます。
隠し味は、料理に深みを与えるためのものですので、大量に使用する必要はありません。
大量に加えるのではなく、少しずつ加えるのがコツですよ！
他のルーで代替可能
ハヤシライス用のルーが足りない時には、カレーやビーフシチューのルーで代用しても問題ありません。
カレールーを使うことで、ハヤシライスが少しスパイシーな味わいに仕上がります。
本来のハヤシライスの風味に近づけたい場合は、コンソメ、ケチャップ、バターを加えて味を調整すると良いでしょう。
ハヤシライスとビーフシチューは共にデミグラスソースを基にしていますので、大きな味の違いはありません。
ただし、ハヤシライスの方が酸味が強く、さっぱりした味わいです。対照的にビーフシチューは濃厚な味わいが特徴です。
ビーフシチューのルーを使用する場合は、少し味を薄めにして、コンソメやケチャップで風味を整えることをおすすめします。
トマトケチャップがない場合は、トマト缶やトマトジュースで代用するのも良い選択です。
さらに味の深みやコクを出したい時は、ビーフシチューの基にとんかつソース、バター、赤ワインを加えるという方法も効果的です。
トマト缶で簡単ハヤシライス
市販のハヤシライスのルーがない時でも、トマト缶やケチャップを使って、手軽においしいハヤシライスを作る方法をご紹介します。
私もルーがない時はトマト缶を使ってハヤシライスを作ることがあります。
これならいつでも手軽にハヤシライスを楽しむことができて便利です。
トマト缶で作るハヤシライスのレシピ
家にトマト缶があれば、手作りハヤシライスに挑戦してみましょう。
シンプルでおいしい作り方をお教えします。
【材料（4人分）】
● 玉ねぎ…1個
● しめじ…1パック
● 牛肉切れ端…250g
● 薄力粉…大さじ3
● カットトマト缶…1缶
● ケチャップ…大さじ4
● ウスターソース…大さじ2
● コンソメキューブ…1個
● 水…200ml
● 砂糖…小さじ2
● バター…20g
1. 玉ねぎを薄切りにし、しめじは小房に分けます。
2. 牛肉と玉ねぎをビニール袋に入れ、薄力粉をまぶしてよく振ります。
3. フライパンに油を熱し、肉と玉ねぎを炒めます。火が通ったら、しめじも加えてさらに炒め合わせます。
4. トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、コンソメキューブ、水、砂糖を加えて煮立たせ、中火で約10分煮込みます。
5. 炊きたてのご飯やパンと共に盛り付ければ、おいしいハヤシライスが楽しめます。
トマトソース不足？ケチャップで美味しいハヤシライス！
トマトソースが手に入らなくても大丈夫。ケチャップを使って、簡単に自家製ハヤシライスを作る方法をご紹介します。
材料（3人分）
●玉ねぎ…1個
●しめじ…1パック
●牛こま切れ肉…200g
●ケチャップ…大さじ5
●ウスターソース…大さじ3
●薄力粉…大さじ1
●牛乳…大さじ1
●バター…10g
●水…150ml
1. 玉ねぎを薄切りにし、しめじを小房に分けておく。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。透明になったら牛肉、その後しめじを加えてさらに炒める。
3. ウスターソースを加え、水分が少なくなるまで炒め、薄力粉をふりかけてさらに炒める。
4. ケチャップ、牛乳、水を加えて混ぜ、1〜2分間煮てとろみを出す。最後にバターを加えてよく混ぜ合わせる。
5. 完成したハヤシライスをご飯やパンと一緒に盛り付けて提供。
玉ねぎは、低温でじっくりと炒めることで焦げずに仕上がります。時間に余裕がある時は、ゆっくりと炒めることをおすすめします。
忙しい日には、電子レンジを使えば、より手軽に調理が可能です。ランチタイムにもぴったりです。
仕上げにチーズを加えると、より一層の深い味わいを楽しむことができます。
お家で作るハヤシライスで、お好みの味を見つけてくださいね。
まとめ
●ハヤシライス用のルーが足りないときは、小麦粉で濃度を調整したり、手持ちの調味料で味を補強する方法が有効です。
●ソースが薄く感じられる場合は、小麦粉とバターを使ってとろみと深みを加えることができます。
●ハヤシライスに具を多く加えすぎると、過剰な水分でソースが水っぽくなる可能性があります。
●ソースが水っぽいときには、意図せずハチミツを加えるとさらに水分が増えることがあります。
●味が薄いと感じるときは、コンソメで基本的な味わいを作り、ケチャップやウスターソースを加えて風味を豊かにすると良いでしょう。
●料理のアクセントとして、インスタントコーヒーや醤油を加えるのが効果的です。
●市販のハヤシライス用ルーが足りないときは、カレーやビーフシチューのルーを代用することができますが、ハヤシライスらしい味を出すためにはケチャップやバターを加えることを推奨します。
●市販のルーがない場合も、トマト缶と家庭にある調味料を使って簡単にハヤシライス用ルーを作る方法を紹介します。
ルーが不足しても、少しの工夫で豊かな味わいが楽しめます。
隠し味を加えて、あなただけのオリジナルハヤシライスを完成させましょう。
ルーの不足を楽しみに変えて、美味しいハヤシライスを自宅で作ってみてください。
